Zutaten:
4 Hühnerschnitzel
1 TL weißen Pfeffer
Salz
4 EL Butter
3 mittlere Zwiebeln
4 EL Mandelsplitter
4 EL Öl
4/10 l Schlagobers
4 EL Whisky oder Kognak
Zubereitung:
Schnitzel klopfen, mit Pfeffer einreiben. Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit Mandeln in Butter goldgelb braten.
In wenig heißem Öl das Fleisch anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen. Bratenfond mit Schlagobers aufgießen und einige Minuten wallend aufkochen.
Die Schnitzel mit der Zwiebelmasse belegen und salzen. Alkohol erwärmen, über das Fleisch gießen und anzünden. Warten bis die Flamme erlischt, und danach die Sauce dazugeben
Mit Salzkartoffel servieren.