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Kohl im Schöpfer

Zutaten:

80g Speck
1 Kohlkopf
Fett
Salzwasser

Fülle:
etwas Zwiebel
Fett
500g Faschiertes
Salz
Pfeffer
Majoran
150g Reis
1/8 l Rahm

Zubereitung:

Den Kohl in Blätter teilen, waschen, Mittelrippe halbieren, in kochendes Salzwasser geben, halbweich kochen und abseihen.

Einen Schöpfer mit Kohl auskleiden, mit Fülle belegen, die Blätter darüber schlagen, in eine Pfanne mit heißem Fett stürzen, Speckstreifen darüber legen und im Rohr braten.

FÜLLE: Die gehackten Zwiebel mit dem Faschierten rösten, würzen. Kohlreste hacken und dazugeben. Reis dünsten und einmengen. Zur Verbesserung kann 1/8 l Rahm eingerührt werden.